Osterzeit
Wir vom Biomarkt Neuhoff wünschen dir und deiner Familie Frohe Ostern!
Und was passt besser zu Ostern, als Eier?!
Ganz richtig Nichts =) Seit einigen Monaten haben wir einen neuen Lieferanten, der uns regionale Eier von Zweinutzungshühnern bringt. Seitdem werden in unserer Küche keine anderen Eier mehr verwendet.
Der kleine Geflügelhof liegt in Alteglofsheim, das ist etwa 15 km von unseren Regalen entfernt.
Die Familie Hendlmeier hat Zweinutzungshühner der Rasse Les Bleues. Sie sorgen sich liebevoll um ihre Hühner und Hähne.
Zweinutzungshuhn
Jetzt mal direkt zum Huhn selbst. Was bedeutet eigentlich Zwei-nutzungs-huhn?
Zwei bedeutet, dass beide Geschlechter aufgezogen und genutzt werden.
Das weibliche Huhn eignet sich gut als Legehuhn. Die Männlichen Küken werden nicht geschreddert oder vergast. Das ist in Deutschland aus wirtschaftlichen Gründen leider Gang und Gebe.
Die Aufzucht der beider Geschlechter ist nämlich nicht nur zeitintensiv, sondern auch kostenintensiv.
Die natürliche Entwicklung des Huhns braucht Zeit. Zeit ist bekanntermaßen Geld.
Zweinutzungshühner legen ungefähr ein Drittel weniger Eier als ihre Hybrid-Kollegin. Deswegen ist der höhere Preis von Zweinutzungshühnern durchaus gerechtfertigt. Schließlich muss der Bauer damit ja auch überleben können.
Die Zweinutzungshühner der Hendlmeier’s gehören zur französischen Rasse „Les Bleues“ und werden für ihre gute Fleischqualität geschätzt.
Das „Les Bleues“ Huhn
Ein Ziel warum die Rasse „Les Bleues“ gehalten wird, ist die Fortführung einer regionalen, qualitätsbezogenen Aufzucht unter tierfreundlichen Bedingungen.
„Das Les Bleues ist kein Hybridhuhn.“ Auf dieser Homepage gibts noch mehr Infos.
Ein Hybridhuhn ist aus getrennten Linien speziell zur Eier- oder Fleischerzeugung gezüchtet worden. Über vielzählige Generationen wurden die Tiere hochgezüchtet.
Über 95 % aller Hühner in Deutschland sind mittlerweile Hybridtiere.
Das männliche Tier der Rasse „Les Bleues“ eignet sich besonders gut zur Mast. Fein verteilte Fetteinlagerungen durchziehen das Fleisch und sind unteranderem ein Grund dafür, warum der Geschmack hervorragend ist. Durch den geringen Wasseranteil im Fleisch, fallen sie beim Kochen nicht zusammen.
Kurz gesagt: das Rassehuhn ist ein Geschöpf, das in Kulturen geboren ist und ein natürliches Sozialverhalten hat. Das ist die Hühnerhaltung, die in unseren Herzen verankert ist.
Zurück zum Osterfest
Deswegen verwenden wir in unserem Bistro nur Eier von Zweinutzungshühnern. Die Eier und Hühner der Familie Hendlmeier schmecken hervorragend und man kann sie mit bestem Gewissen essen.
Also warum nicht für das Osternest oder das Osteressen „Les Bleues“ Hühner testen?!
Das ist das Logo der Familie Hendlmeier. So erkennst du die Eier bei uns im Regal ganz schnell =)
Bei uns im Biomarkt bekommt ihr die Eier, aber auch je nach Saison das ganze Huhn.
Damit tut man nicht nur den Hühnern etwas Gutes, sondern auch dem regionalen Bauer. Außerdem schmeckt es ja auch hervorragend.
Genieß die Feiertage und die Zeit mit deiner Familie.
Nochmals Frohe Ostern vom Biomarkt Neuhoff Team und der Familie Hendlmeier.
P.S.: Falls du für den Osterbrunch noch schnell einkaufen musst, wir haben am Ostersamstag von 9:00 bis 20:00 Uhr geöffnet.
Vielen Dank an die Familie Hendlmeier für die tollen Fotos!
Sabine Häuslmann
Letzte Artikel von Sabine Häuslmann (Alle anzeigen)
- Woher kommen die Sonnengarten Gewürze? - 22. Juni 2017
- Frohe Ostern mit glücklichen Hühnern - 12. April 2017
- Körper und Seele – nur gemeinsam stark - 7. Februar 2017
